Sensoriale Olio Officina Festival 2026, 15a edizione

Oggi più che mai sentiamo il bisogno di avvicinarci al cibo con tutti i sensi: guardarlo, annusarlo, assaggiarlo, toccarlo. È attraverso questa esperienza completa che comprendiamo davvero la natura degli alimenti e delle bevande che portiamo in tavola.

Anche l’olio extra vergine di oliva, per lungo tempo considerato un semplice ingrediente d’uso quotidiano, sta vivendo una nuova stagione di attenzione e consapevolezza. Oggi vogliamo conoscerlo meglio, capirne le caratteristiche, imparare a valorizzarlo nelle sue molteplici sfumature, sia in cucina sia in altri ambiti del vivere quotidiano.

La prossima edizione di Olio Officina Festival, dedicata al tema “Sensoriale”, nasce proprio con questo intento: accompagnare il pubblico in un percorso che mostra come l’olio non sia un prodotto uniforme, ma un insieme ricchissimo di identità. Ogni varietà di olivo — e in Italia ne sono censite ben 538, oltre alle nuove cultivar create negli ultimi anni — dà vita a un olio con un proprio profilo aromatico e sensoriale, unico e caratterizzante.
Durante le tre giornate del festival, grazie al contributo di esperti, assaggiatori e chef, sarà possibile sperimentare direttamente questa diversità attraverso degustazioni guidate e laboratori sensoriali. Sarà un’occasione per scoprire colori, profumi, sapori e sensazioni tattili che, combinati ai diversi ingredienti della nostra cucina, possono trasformare ogni preparazione gastronomica.

Il festival rappresenta quindi un invito a conoscere più da vicino un patrimonio che appartiene alla nostra cultura e al nostro territorio, e che può ancora sorprenderci con nuove prospettive di utilizzo — in cucina e non solo.

Nel link  il programma delle due giornate del festival