Olio Officina Festival al Centro Congressi Mantovani Furioli

La 15ª edizione di Olio Officina Festival si svolgerà, in collaborazione con il Comune di Rho, dal 22 al 24 gennaio 2026 al centro congressi Mantovani Furioli di corso Europa. E’ una iniziativa nata “per dare l’opportunità di scoprire il vasto patrimonio di colori, profumi, sapori, consistenze e aromi dell'oro verde italiano e di quello proveniente da altri Paesi, anche lontanissimi, di altri continenti”. Sono previsti degustazioni guidate, masterclass, laboratori sensoriali e tanti incontri per riportare l’attenzione su “un alimento vivo, complesso, espressione del territorio e della mano dell’uomo”.
La kermesse prevede giovedì 22 gennaio l'inaugurazione alle ore 18 e, alle ore 19, lo spettacolo teatrale "Boccascena. Nel piccolo teatro del sapore" della regista e attrice Lorena Nocera, ispirato alle opere sulla sensorialità e sul linguaggio dei sensi di Rosalia Cavalieri.
Venerdì 23 e sabato 24 gennaio ci saranno talk con produttori ed esperti sulle tematiche più attuali del comparto oleario, si parlerà di design con il debutto del nuovo progetto “Olio & design: anima mediterranea”, incentrato sui materiali per le bottiglie (nel 2026 ci si concentra sulla ceramica, con la curatela di Roberto Marcatti e Cintya Corsari), si presenteranno libri ed espressioni artistiche.

 
Luigi Caricato, ideatore e direttore del Festival, interverrà sul panel test obbligatorio soltanto per l'olio, sulla legislazione legata alle etichette dell’olio, sulle rigidità normative che colpiscono soprattutto i medio-piccoli produttori, i quali dispongono di risorse limitate da destinare alla comunicazione.
Saranno presentati due importanti volumi, editi dalla stessa casa editrice Olio Officina. Di Adele Bonaro, esperta di marketing e neuroscienze applicate, il volume “L’olio che parla ai sensi. Come il neuromarketing crea valore nel mercato digitale”, e, dell’oleologo e tecnologo alimentare Lorenzo Cerretani, il libro “Breve storia dell’assaggio dell’olio. Nascita ed evoluzione dell’analisi sensoriale”, dove si ripercorre in maniera sistematica e documentata la nascita e l’evoluzione dell’analisi sensoriale, chiarendone le origini, gli snodi metodologici fondamentali, i protagonisti scientifici e istituzionali e le implicazioni normative, senza trascurare il coinvolgimento dei consumatori con il ricorso a strumenti mirati come la consumer science.

 
“Un evento interessante, che fa luce su tanti aspetti legati a un prodotto essenziale per la dieta mediterranea che tanto viene raccomandata dagli esperti e che raccomandiamo nei Lunedì dell’Alimentazione – dichiara il vicesindaco e assessore al Commercio Maria Rita Vergani – Invitiamo cittadini, esercenti, esperti del settore a visitare il Festival per scoprire quante sfumature si possano celare dietro la parola sensoriale”.

 
Qui tutto il programma: https://www.olioofficina.it/olio-officina-festival/15a-edizione-2026/programma.htm

Info e prenotazioni per le degustazioni (al costo di 10 euro ciascuna): www.olioofficina.it – posta@olioofficina.com.